Receta dulce
Zabaione que emocion con la bimby
El ponche de huevo es un gran clásico de la repostería italiana. Acompaña espléndidamente con café o helado, pero también se puede disfrutar solo, como postre o como merienda. Imposible renunciar a una tradición, sobre todo cuando es tan codiciosa. Por eso, en las heladerías Dassie no puede faltar el sabor malagueño: una base de helado de zabaglione con pasas sultanas que se dejan macerar en Marsala. En épocas más frías también servimos salsa zabaglione caliente, con la que adornar el helado. Aquí tienes la receta para prepararla en casa, con toda sencillez gracias a la Thermomix.
INGREDIENTES
- 150 gr de yema de huevo
- 150 gramos de azúcar
- 150 gr de marsala fina seca
- 10 gramos de harina de arroz
MÉTODO
Coloca la mariposa, mezcla en el bol el azúcar y la harina de arroz durante 10 segundos a velocidad 2. Añade las yemas de huevo y programa la Thermomix a 37º, velocidad 3, durante 5 minutos. Añadimos el marsala y llevamos la temperatura a 70º, a velocidad 5, durante 7 minutos. Poner el zabaglione en un bol, tapar con film transparente y dejar enfriar.
STEFANO RECOMIENDA
Los huevos son los protagonistas, por eso es fundamental que estén ¡muy frescos!
