Come lavoriamo
Realizzare un ottimo gelato artigianale è la nostra passione, ma ancora non ci basta. Per gestire con successo una gelateria è necessario uscire dal laboratorio e guardare il mondo con curiosità.
Ingredienti
Le nostre ricette arrivano dalla tradizione artigiana.
Sono fatte con latte intero, uova fresche, zucchero, frutta biologica locale e addensanti naturali. La qualità degli ingredienti si riconosce al palato: non abbiamo bisogno di coloranti o aromi artificiali.
Lo sguardo è comunque sempre rivolto all’innovazione. Ecco perché sperimentiamo ingredienti alternativi come lo zucchero d’uva e di cocco, l’aloe vera, la frutta esotica. Il risultato è una dolcezza più contenuta, altamente digeribile. Pizzichi di sale, spezie o zest di agrumi rendono il nostro gelato ineguagliabile.
Alternative
Perché rinunciare al piacere di un Vero Gelato Artigiano?
Teniamo alta l’attenzione sulle diverse esigenze alimentari, senza perdere di vista la nostra filosofia. Proponiamo alternative golose ma rigorosamente sane. Ad esempio, prediligiamo l’uso del fruttosio, lo zucchero a basso indice glicemico derivato dalla frutta. Lo accompagniamo a fibre alimentari del tutto naturali, che rendono soffice il gelato e apportano benefici all’organismo.
Freschezza
Ciascuna gelateria Dassie ha alle spalle il proprio laboratorio, responsabile di tutte le fasi della produzione.
Ecco perché il nostro gelato è sempre fresco, prodotto anche più volte al giorno. Il gelatiere è presente nel punto vendita, pronto a consigliare nella scelta e a raccogliere giudizi e pareri. Solo così possiamo continuare a migliorare.
Dietro a un buon gelato artigianale ci sono metodo, creatività e sacrificio. Il lavoro in laboratorio inizia la mattina presto. Eh sì, questo dolce freddo deve essere fatto fresco tutti i giorni.
Ispirazione
Sperimentiamo partendo da un sapore, un odore, un’esperienza vissuta, una conversazione nata davanti a un caffè.
La chiusura invernale del punto vendita è l’occasione per viaggiare. Le materie prime e gli abbinamenti gastronomici dei paesi che visitiamo ispirano ricette inedite. Ma le nuove idee arrivano anche senza andare lontano: passeggiando nella natura, facendo la spesa al supermercato o visitando una fiera.
Relazione
Crediamo che l’esperienza in gelateria non si esaurisca con l’assaporare un buon gelato.
Ci occupiamo di ogni piccolo dettaglio, affinché le persone si sentano accolte e coccolate in ogni momento della giornata.
Il servizio è attento e dedicato: nelle gelaterie Dassie i sorrisi non mancano mai. Il personale è preparato per guidare nella scelta, raccontare le materie prime, segnalare possibili allergeni. Nulla è lasciato al caso, dalle divise sempre impeccabili fino al packaging per l’asporto.
La nostra filosofia
Ogni gesto racconta chi siamo. Ogni esperienza memorabile inizia con un sorriso.
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