Nuestra historia

Todo arranca en una aldea pequeña cerca de Treviso. La Gelateria Canzian es muy famosa en toda la provincia.

Fabio Dassie la regenta con éxito. Antonella, que ha regresado hace poco de Alemania, es parte del personal. Los dos trabajan juntos. Comparten un sentimiento radicado del sacrificio y el deseo de independencia. Se enamoran, se casan y en 1986 nace Stefano Dassie.

Arrasa la moda del helado para llevar. Fabio y Antonella abren numerosos quioscos, donde adoptan las mismas recetas y el mismo método de trabajo. Stefano crece en los obradores de estas heladerías, siempre junto a sus padres. Absorbe la pasión y los valores de estos.

En 1996, en Libia, se celebra el aniversario del régimen de Gadafi: Se invita a Fabio a deleitar el paladar de 54 jefes de estado.

Todavía adolescente, Stefano se marcha a los Estados Unidos con un programa de estudio. A su regreso, trae una firme determinación: hacer crecer la actividad familiar y exportarla.

En 2007 lanza el primer Chocolate Day: un fin de semana dedicado al helado de chocolate y a sus variantes, en todos los puntos de venta Dassie. En 2008 la familia se queda con “Il Gelatiere”, la heladería más famosa de Treviso.

Son años de estudio, investigación, relaciones, retos continuos. Stefano se hace con el primer puesto en el Campionato Italiano Gelatieri. Un éxito consolidado en el European Championship of Gelato, donde se clasifica en la cuarta posición.

Los encuentros y los afectos siguen siendo el eje de la historia. Stefano descarta la idea de mudarse a los Estados Unidos y se casa con Erika, que le apoya, también profesionalmente.

El trabajo iniciado por Fabio y Antonella se convierte en una empresa estructurada con aires internacionales. En Treviso abre un segundo punto de venta, y Dissapore integra las heladerías Dassie entre las 30 mejores de Italia.

Stefano lleva su helado a la Italian Week, un evento en honor del Made In Italy celebrado en los grandes almacenes Isetan, en Tokio. Se publica la autobiografía “Il mio gelato nasce col sorriso” (El helado se crea con una sonrisa).

La marca Dassie se materializa acompañada por el eslogan Auténtico Helado Artesanal. La familia abre un nuevo punto de venta en Montebelluna.

Stefano participa en las selecciones para capitanear el equipo italiano en el mundial de heladería y llega al segundo puesto.

Las heladerías Dassie reciben el reconocimiento de Gambero Rosso de Mejor helado de chocolate de Italia.

Para dicha guía gastronómica, su helado de chocolate es intenso, sumamente elegante y ligero en la estructura. Un reconocimiento que premia el trabajo de investigación y experimentación que hay detrás de cada receta.

Gambero Rosso asigna a Dassie los Tre Coni, el máximo reconocimiento concedido a un helado bueno, pero, sobre todo, sano.

A la hora de otorgar los premios, la prestigiosa guía valora la calidad de los ingredientes empleados, el respeto de la estacionalidad y la transparencia de la cadena.

Para Stefano, el futuro es llevar el Auténtico Helado Artesanal a las ciudades. Siempre a través de la formación del personal, como enseñan Fabio y Antonella. Sin perder en calidad. El punto de ventas de Las Palmas, en la isla de Gran Canaria, marca un primer hito. Hay nuevas aperturas programadas en las islas Canarias y en la península ibérica.

El proyecto Ice & Food es ambicioso y nada convencional. El helado artesanal se acerca a los platos, convirtiéndose en el ingrediente clave de los platos gourmet. Una idea, que apunta directamente al corazón de la restauración de alto nivel.