BI.VERSO INCONTRA DASSIE

A inizio stagione sono venute a trovarmi, in gelateria a Treviso, Giada e Federica.
Con occhio ricolmi di emozioni mi hanno raccontato il progetto che stavano creando
e gli sarebbe piaciuto se in qualche modo il nostro brand ne avesse fatto parte.

Il loro è un luogo speciale.
Non spenderò molte parole perché lascio a voi la magia di scoprire in ogni loro situazione
ma se devo riassumere in poche parole è un idea poliambulatoriale dove la persona è
ascoltata e aiutata in tutte le sue esigenze, seguendola dall’attività fisica fino alla cucina.

Lo chef resident della struttura, un carissimo amico che conosco da molti anni, cerca non
solo di garantire la sana alimentazione della persone ma crea momenti di scuola per
renderle autonome.

In che modo possiamo collaborare?
Perché non proporre un esperienza fuori dagli schemi sfruttando la complicità con lo
chef Tani? Qualche anno prima in un ristorante dove lavorava avevamo creato
un gelato al baccalà mantecato apprezzando lo stupore dei commensali.

Dunque Bi.Verso, il nome della loro struttura, incontra DASSIE.

Una serie di serate a tema, dove assieme allo chef presentiamo 3 piatti con abbinamento
di gelato gastronomico.

Vi racconto solo la prima sera come è andata:
circa 20 ospiti

Abbiamo iniziato con un insalata di porcini, scaglie di formaggio ubriaco e gelato all’oliva   leccino, lime e prezzemolo.
Mentre al palato il gusto dei porcini si fondeva con quello del formaggio e lentamente si asciugava,
entrava in gioco la magia del gelato che pur percependo tutti gli ingredienti ripreparava lo
stesso a sentire a pieno il gusto del porcino come se fosse il primo assaggio.

Poi come primo lo chef ha preparato degli gnocchi alla castagna saltati con burro e timo
in accompagnamento ho deciso di fare un gelato all’orzo e rosmarino, ovviamente scarico della sensazione del dolce.

Per chiudere questa prima serata che anche se non l’ho detto all’inizio era a tema vegetali, abbiamo
cotto in forno delle fette di zucca con sale grosso e olio extra vergine, del cavolo nero croccante e gli
abbiamo abbinato del gelato alla noce moscata, cannelle e zenzero.

Per tutte le informazioni sulle prossime serata contattare Giada e Fede https://biverso.it/